Gala dinner
Mercure Lugo Centro. 28th JUNE 2023, 21:00h
- Gilda con emulsión de piparra
- Cucharita de mejillones de Lorbé en escabechce natural y gel de cítricos
- Tosta de brioche, confitura de tomate, mousse de queso y salmón maridado
- Colitas de langostino crujiente con espuma de kimchee
- Brocheta de pulpo y panceta a la plancha
- Zamburiñas a la brasa con un toque de lima
- Brick de queso crujiente con reducción de Mencía dulce
- Croquetas de gallo de Mos con mayonesa de sriracha
- Torta cremosa de queso con salsa inglesa y confitura de fresas
- Vino blanco (White wine): Valtea D.O. Rías Baixas
- Vino tinto (Red wine): Luis Cañas D.O. Rioja
- Agua, cervezas y refrescos (Water, beer, refreshments)
- Cafés y licores gallegos (Coffee, Galician liqueurs)
